开端 中原时报

　　10月24日，一鸣食物浮现2024年第三季度陈述，前三季度公司营收、归母净利润同比微增，计算举止产生的现款流量净额同比下落12.24%。值得一提的是，立下“2024年净增800家店”想法的一鸣食物，门店数目反而萎缩，前三季度关闭了340家。

　　中国食物产业分析师朱丹蓬在汲取《中原时报》记者采访时以为，乳品与烘焙是一鸣食物首创的方法，但这种方法并莫得太高的护城河，其合座的运营也莫得作念到翻新升级迭代，在滥宅心愿、滥用才调、滥用信心握续下探的周期节点，这种方法的进展不会有彰着突破。

　　关于一鸣食物本年开800家店的谈论，朱丹蓬以为应该会碎裂，投资者会以为这类运营方法莫得太多创意，因此一鸣食物改日的路还很难走。

　　难结束的扩店想法

　　一鸣食物三季度陈述炫耀，前三季度公司结束营业收入20.58亿元，同比增长5.39%；归母净利润3690.63万元，同比增长4.13%；计算举止产生的现款流量净额为3亿元，同比下落12.24%。

　　与此同期，公司前三季度的毛利率和净利率分手为29.58%和1.79%，与上年同期比拟均有所下滑。其中加盟门店和线上渠谈的毛利率减少，直营门店、经销渠谈及直销渠谈的毛利率有所加多。直营门店的毛利率（54.5%）远高于加盟门店（21.14%），但其销售额同比却减少了8.88%。这也标明直营门店的绩效绝交乐不雅，公司在优化运营时好像濒临挑战。

　　门店拓展情况也暴显现潜在的问题。前三季度公司新开门店284家，闭店340家，期末门店2002家。

　　事实上，本年一季度一鸣食物净增门店数目就也曾是负数（-26家），为近三年在门店数目上初次下落，有投资者在功绩会上谈论原因，公司恢复称，一季度闭店数目较高的主要原因是优化直营店的布局，加盟商运营压力较大，投资偏严慎，新开门店范围放缓。不错看出，在后续的几个季度，公司门店净减少的气候握续加重。

　　“恐慌节沐日，咱们但愿在2024年保握一天开4家门店的速率，也等于一年净增800家门店。”本年月吉鸣食物董事长朱立科汲取媒体采访时信誓旦旦地暗示。这也将是它上市以来的最快速率。

　　但本年以来，一鸣食物门店遍及关闭。餐宝典掂量院院长、餐饮分析师汪洪栋对《中原时报》记者分析以为，按当今这种情况，公司曾立下的“2024年净增800家店”想法应该结束不了。

　　关于公司门店数目减少及功绩发展等问题，本报记者通过邮件向一鸣食物发出采访函，但为止发稿未收到恢复。

　　在汪洪栋看来，关店就施展门店不挣钱，无论是直营店如故加盟店均压力大，是以加盟商没能源开店，直营店需要优化。究其原因，主要可能是其门店在华东地区也曾布局得比较密集，增漫空间有限。要是连续加密，会导致门店贸易被分流，贸易受到影响。公司调换直营店，也使许多店选址不对理，可能影响到了原有的门店。

　　若何走出华东？

　　创立于2002年的一鸣食物，以华东地区大街衖堂的“一鸣真鲜奶吧”而被滥用者所知。公司主要从事崭新乳品与烘焙食物的研发、坐褥、销售及连锁计算业务。其中，乳品主要包括低温巴氏杀菌乳、风姿发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等特点乳饮品，烘焙食物包括各类短保质期的面包、米成品、考中糕点等。2020年12月，公司在上海证券往复所主板上市。

　　从门店散播蚁集看，公司门店主要集中于浙江、安徽、江苏等华东省份。一鸣食物称，现时公司已建成平阳、平湖和常州三大坐褥基地，其中平阳、平湖均属浙江，就冷链食物半径而言，最初500公里的配送卓越具有挑战性，这意味着贵司门店蚁集在布局上仍然局限于华东一带。

　　这从前三季度的数据中也可见一斑。纵不雅前三季度门店数目情况，公司直营门店数目从618家减少到495家，加盟门店数目从1440家加多到1507家，齐散播在华东地区。

　　另外，为止三季度末，已签约待开业门店共36家，其中直营门店17家，加盟门店19家，瞻望开业技巧齐在2024年四季度，齐散播在华东地区。

　　若何翻开门店拓展的瓶颈，亦然一鸣食物亟待念念考的问题。

　　汪洪栋以为主要有两个念念路，一是以现存方法向其他区域膨大，当今比较集中在华东，其他区域门店险些空缺；二是寻找新的增长弧线，发掘其他业务。

　　以一鸣食物为例，改日如安在市集找到新的增长点，是行业企业濒临的共同问题。

　　在汪洪栋看来，市集新的增长点来自于对市集需求，滥用者需求的快速细察与调换，并以此来实时调换公司政策，作念出更正。比如海底捞，喜茶这些企业的作念法就卓越值得鉴戒，不休调换，不休翻新，保握翻新、活力与竞争力。

　　至于若何去作念，汪洪栋从三个方面给出了提议，一是加大翻新，产物翻新，营销翻新以及方法翻新等等；二要逼近滥用者，与滥用者保握疏浚，实时发现需求，投合需求；三是加强供应链莳植，优化模子，进行资本结构的优化，裁汰资本，以此来提高利润空间。

　　此外，一鸣食物还存在诸多产物和就业质地问题。黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台炫耀，与“一鸣真鲜奶吧”关联的投诉共有349条，关联实质指向牛奶变质、食物吃出异物、代金券无法使用等。

　　二级市集上，一鸣食物股价年内跌近四成，为止10月25日收盘跌0.20%，报9.99元/股，总市值40.06亿元。